Linguado Estrelado

Linguado Estrelado

Foto por : Luís Gustavo Rodrigues Peres

1 porção = 545 g número de porções = 2

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 330 kcal carboidratos = 31.9 g proteínas = 27.6 g lipídios = 6.9 g

Ingredientes

- 2 filés de linguado - 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (a parte branca) - 1 ramo de salsão picado - 1 cenoura cortada em rodelas - 2 cebolas picadas - 50 g de cogumelos picados - 1 colher (sopa) de margarina light - 1/2 copo de vinho branco seco - 1 copo de iogurte grego - 1 tablete de caldo de peixe - 2 copos de água - sal e pimenta-do-reino a gosto - salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Coloque numa panela o alho-poró, o salsão, a cenoura, 1 cebola picada, a água e o tablete de caldo de peixe. Leve ao fogo baixo até que a cenoura fique macia. Coe e reserve o caldo. À parte, derreta a margarina light, refogue a outra cebola e os cogumelos. Coloque os filés de peixe num refratário, cubra com o refogado e o caldo reservado. Regue o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire do forno, arrume os filés em outra travessa. Pegue o molho que assou o peixe, misture o iogurte desnatado, a pimenta-do-reino, os legumes cozidos, corrija o sal e jogue por cima dos filés. Decore a gosto.

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