Macarrão com Pimentão e Alcachofra
Foto: Luís Gustavo Rodrigues Peres
1 porção = 1 prato fundo (470 g)
número de porções = 4
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 431 kcal carboidratos = 88.6 g proteínas = 13.6 g lipídios = 3.3 gIngredientes
- 1 pimentão vermelho picado em cubos - 250 g de miolo de alcachofra cozido e picado - 1 colher (sopa) manjericão (só as folhas) - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 cenoura cozida e cortada em tiras finas - 2 cebolas cortadas em gomos finos - 2 dentes de alho picado - 400 g de macarrão a gosto cozido al dente - sal a gosto - 1 xícara (chá) de molho de tomateModo de Preparo
Lave o pimentão, retire as sementes e pique em cubos. Cozinhe o miolo de alcachofra na água com sal pique-a e reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, e refogue; o pimentão, a cebola, o alho, a alcachofra picada e o manjericão. Acerte o sal e acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. À parte, cozinhe o macarrão, retire do fogo, escorra a água e coloque a massa num refratário. Distribua o molho por cima com a cenoura e sirva.Comente
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