Salada de Grão-de-Bico

Salada de GrãodeBico

1 porção = 1 pote de sobremesa (150g) número de porções = 8

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 295 kcal carboidratos = 10.0 g proteínas = 53.7 g lipídios = 3.0 g

Ingredientes

Salada

- 2 colheres (chá) de azeite

- 500 g de bacalhau dessalgado

- 1 cenoura cozida cortada em tiras finas

- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

- 2 cebolas cortadas em rodelas

- 2 dentes de alho picado

- 1 colher (sopa) de cebolinha

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho

- 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado - 1 colher (chá) de mostarda - 1 pitada de sal - cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo

Para a salada:

Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos. Desfie. Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola. Acrescente o bacalhau, o grão-de-bico, a cenoura e o pimentão. Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.

Para o molho:

misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

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