Risoto Harmonia

Risoto Harmonia

Foto por : Luís Gustavo Rodrigues Peres

1 porção = 1 escumadeira cheia (85g) número de porções = 9

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 225 kcal carboidratos = 33.7 g proteínas = 4.5 g lipídios = 5.2 g

Ingredientes

- 60 g de funghi - 3 colheres (sopa) de margarina light - 2 colheres (sopa) de cebola picada - 350 g de arroz arbóreo - 1 xícara (chá) champagnhe - 1/2 litro de caldo de carne - 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo

Amoleça os cogumelos em água morna por 20 minutos. Escorra e pique. Em uma panela, aqueça metade da margarina light e frite a cebola. Junte o arroz, os cogumelos picados e refogue por 5 minutos. Adicione a champagnhe e deixe evaporar em fogo alto. Depois, junte o caldo de carne em pequenas quantidades e aos poucos, conforme o que estiver na panela for secando, mexendo sem parar por 20 minutos. Retire do fogo. Acrescente o restante da margarina light e junte o parmesão ralado. Misture bem e sirva imediatamente.

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